料理
鍋（自家製柚子胡椒でどうぞ！）
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味噌もつ鍋（豆腐・切りゴボー付き）
1人前1580円 (税込み)
白味噌ベースに3種類の味噌をブレンド！〆はチーズ雑炊で+550円
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醤油もつ鍋（博多あごだし）極み
1人前1480円(税込み)
25年ぶりにダシを変え、長崎県産の焼きあごでダシをとり、醤油にこだわり、シンプルに、今の価値観の中での最上を目指しました。
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黒胡麻とちゃんぽん
350円(税込み)
スープと黒胡麻の香りがちゃんぽん麺とからまり、最高!！
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雑炊
500円(税込み)
お作りしてお出しいたしますので、後は海苔とネギをお好みで♪
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チーズ雑炊（味噌もつ鍋のみ）
550円(税込み)
＋250円で更にお餅入りに！とろとろチーズとふわふわ卵が絶品です。
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コラーゲンボール
380円(税込み)
6時間煮込んで作る自家製のコラーゲン玉、次の日のツルツルお肌が楽しみです。
刺身
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馬刺全5種盛り合せ(2人前)
2200円(税込み)
霜降り、赤身、ヒモ、フタエゴ、こうねの5種盛り合せです。
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馬刺全5種盛り合せ(3人前)
3300円(税込み)
霜降り、赤身、ヒモ、フタエゴ、こうねの5種盛り合せです。
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馬レバー刺(入荷時のみ)
1580円(税込み)
コリコリに弾力があるのが特徴です。
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桜ユッケ
1480円(税込み)
赤身肉(もも肉)使用、精がつきます。
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馬刺(単品) 霜降り
2300円(税込み)
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馬刺 (単品) 赤身(もも)
1680円(税込み)
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馬刺(単品) フタエゴ刺
1580円(税込み)
バラ肉部であばらの3層肉
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馬刺 (単品) ヒモ刺
1580円(税込み)
馬のあばらの回りのヒモ状になった肉で、なかなか他店では取扱いの少ない部位です。
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馬刺(単品) こうね刺
1380円(税込み)
たてがみの下層脂肪層
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鴨(カモ)トロのカルパッチョ
880(税込み)
柚子風味の胡麻ドレッシングと鴨のタタキの相性が抜群です。
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センマイ刺
780円(税込み)
牛の第3胃の部位の刺身です。
焼物
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煮込み豚足のカリカリ焼き
580円(税込み)
当店を代表する一品の一つ、絶品です。
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エリンギの塩焼き
680円(税込み)
シンプルに塩と胡椒のみの味付けです。シンプルゆえに奥の深い一品です。
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白ナンコツの塩焼き
680円(税込み)
豚一頭に2個しかとれない超希少な軟骨、一人前三頭分です。味もバリうまです。
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牛テールの塩焼き
1580円(税込み)
是非、一度食べて頂きたい一品です。絶品です。
一品
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手羽先のから揚げ
1本200円(税込み)
タレ／塩、胡椒
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ニンニクのホイル焼き
480円(税込み)
胡麻油でゆっくりと火を通し、塩をつけていただく一品です。胡麻油と塩とニンニクが最高です。
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枝豆
480円(税込み)
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焼きレバー（ゴマ油と塩で）
680円(税込み)
レバーの臭みが無いよう、鮮度と焼き方にこだわっています。胡麻油と塩でお召し上がり下さい。
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チヂミ（ニンニクが入ってます）
580円(税込み)
皮をカリッカリッにするのがポイントで、熟練の技が必要となります。
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酢もつ
690円(税込み)
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ポン酢もつ鍋（ニンニクなし）
1480円(税込み)
ニンニクが入ってないもつ鍋はありませんか？の要望におこたえいたしました。ニンニクが入ってないので口臭が気になりません♪ ポン酢につけてお召し上がり下さい。
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馬力焼（馬スジの長ネギのニンニク炒め）
680円(税込み)
馬のスジ肉と長ネギとニンニクをシンプルに炒めた一品です。長ネギのトロトロが病みつきです。
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（追加）ちゃんぽん・うどん
300円(税込み)
スープに最適の麺を探し求めて、そして出逢うことができました。
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明太卵巻き
680円(税込み)
これぞ！博多名物明太子料理！ジュワッと出汁あふれるだし巻きの中に明太子とほうれん草と焼き海苔が、絶品です。
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明太子
650円(税込み)
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牛スジの味噌煮込み
690円(税込み)
引きスジという特別なスジを使用、オープン以来26年、沢山のファンを持つ一品です。
サラダ
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アボガドとトマトのサラダ
690円(税込み)
粒マスタードのドレッシングがアボガドとトマトを引き立てます。
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ゴマとチーズのサラダ
690円(税込み)
胡麻ドレッシングとニュージーランドパルメザンチーズの相性が抜群のサラダです。
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水菜のサラダ（ニンニクドレッシング）
690円(税込み)
自家製のニンニクドレッシングが光るサラダです。
珍味
御飯
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卵雑炊 (醤油もつ鍋のみ)
500円(税込み)
卵かけごはんを超えた雑炊です。
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しそちりめん御飯
580円(税込み)
ちりめんとワカメとシソを混ぜ合わせた御飯となります。
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ガーリックライス
680円(税込み)
沢山のファンを持つ一品です。
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白ごはん (小)
280円(税込み)
白ごはん(中)は320円、(大)は380円
デザート
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柚子のシャーベット
380円(税込み)
さっぱりお口直しにオススメです。
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きなこバニラアイス
380円(税込み)
バニラアイスにキナコをふりかけこだわりの濃厚黒蜜をかけました。人気のアイスです。
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まるごとイチゴアイス（3個）
480円(税込み)
イチゴの中に練乳を入れて凍らせたアイスです。
